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当店の麺とスープは、天然素材、手づくり、無添加にこだわっております。
麺は古式足踏み、手こねうどんの自家製です。
だしは、アルカリイオン水を使用し、日高昆布・焼津のそうだ・うるめ・さば・カツオの
けずりぶしから2時間かけて、風味豊かなコクと香りを残しつつ、
スッキリとした飲み口の白出しに仕上げました。
香川産の醤油でかえしを作り、お客様にご提供しております。
常に茹でたて、揚げたてを心がけております。
白出しをベースに、つけ汁・天丼のタレ・肉の味付けに使用しております。 |
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| 住所 |
東京都台東区上野1-5-3 |
| TEL |
03-3834-7386 |
| FAX |
03-3834-7386 |
| アクセス |
地下鉄千代田線湯島駅 徒歩1分 |
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| 営業時間 |
7:00〜23:00 |
| 定休日 |
無休 |
| 代表者 |
川島 |
| メールアドレス |
info@kawanakajima.net |
| 営業内容 |
湯島駅近く。
四国本場のさぬきうどんが味わえるお店。
麺は手こね、足踏みで打ってます。 |
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